Закваска для кваса

Закваска для квасаДрожжевую закваску для вкусного домашнего хлебного кваса сделать своими руками легко. Процесс приготовления полезного напитка включает нарезку черного хлеба. В последующем его сушим в духовке до темно коричневого цвета. Для получения сметано-образной закваски ржаные сухари зальем кипятком для набухания.

На половину емкости литровой банки возьмем 50-70 грамм сахара и до 20 граммов сухих дрожжей для выпечки. Их мы добавим после растворения сахара в теплую закваску из хлеба. По рецепту живого кваса можно приготовить до 8-10 литров приятного напитка.

Закваску для ржаного кваса без дрожжей приготовим на изюме. Пропорция сухарей та же, только сахара на пару ложек больше. Процесс брожения заготовки ограничивается двумя или тремя днями при температуре 25 градусов.

Чтобы приготовить закваску из муки, нам потребуется:

  • ржаная мука;
  • 2-3 ст. ложки сахара;
  • 15-20 шт. мытого изюма;
  • литровая банка.

Закваска для кваса рецепт

Гущу в качестве закваски из ржаной муки можно приготовить с добавлением дрожжей и без них. Мне ближе рецепт домашнего сусла просто с изюмом. Процесс брожения протекает не так интенсивно, зато отсутствует побочный привкус.

Наполняем емкость для закваски мукой, заливаем водой (обязательно теплой), размешиваем сахар, добавляем изюм.

Накрываем и ставим заготовку в тепло. Степень готовности определим, пробуя ложкой. Если присутствует кислота, значит, сусло готово и изюм можно удалить.

Купить готовый квас можно и в магазине. Но его вкус не сравнить с домашним напитком. Хлебный квас, приготовленный по рецепту закваски своими руками, полезно употреблять перед едой больным гастритом (с пониженной кислотностью) и кто страдает ослабленным иммунитетом. обновления сайта.

Настоящий квас из сусла готовили на Руси издревле. В основе напитка использовалось пророщенное зерно ячменя и ржи. Узнайте, как приготовить вино из вишни в домашних условиях.

Запись опубликована в рубрике Еда и вино, Рецепты еды и напитков с фото с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.
Полезные советы и рецепты:
  1. Вино из вишни в домашних условиях простой рецепт
  2. Как солить красную рыбу в домашних условиях
  3. Как приготовить селедку под шубой
  4. Как приготовить тесто для вареников
  5. Рассольник в мультиварке

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *