Вино из клюквы на зиму

Вино из клюквыВино из тронутой морозцем клюквы — отличный вариант домашнего терпкого напитка. Повышенную кислотность болотной ягоды нейтрализуют сладостью, чтобы получить винный продукт великолепного качества.

Вина из клюквы готовят крепкие и сладкие, реже столовые.

Из-за медленного брожения северной ягоды, зачастую процесс осложняется, что приводит к заболеванию напитка. Во избежание неприятного вкуса, в сусло для клюквенного вина добавляют культурные дрожжи.

Чтобы сделать полезное вино из спелой клюквы, нам потребуется:

  • клюквенная ягода – 0,5 кг;
  • водка – 1 л;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • очищенная вода – 1 л.

Рецепт вина из клюквы на зиму:

1. Вначале подготавливаем сырье для сусла. Отбираем спелую клюкву, промываем, откидываем на сито. На подсушенных ягодках делаем толстой иголкой проколы, складываем в глубокую миску, пересыпаем сахарным песком. Клюквенный сок появиться буквально через полчаса.

2. Кипятим питьевую воду (1 литр) и остужаем.

3. Все содержимое из миски переносим в трех литровую банку и аккуратно заливаем русской водкой. Добавляем кипяченую воду до верхнего уровня банки. Размешиваем, закрываем крышкой пластмассовой.

4. Храним заготовку в шкафу или любом темном месте с месяц. Качество вина не станет хуже, если срок увеличить, вкус его будет даже лучше.

5. Готовый напиток процеживаем несколько раз через марлю и разливаем по бутылкам.

Способ приготовления домашнего вина из клюквы не занимает много времени и не требует особых навыков. Советую также обратить внимание на рецепт вина из боярышника и старого варенья.

Полезные советы хозяйкам:

  • Из-за длительного лежания может появиться прелая ягода, которая не подходит для производства вин – клюква дает буреющий напиток с горьковатым вкусом. Ее отбирают.
  • Клюквенный сок разбавляют водой не более чем в 2 раза.
  • К винному суслу из клюквы необходимо добавлять 0,4 грамма на литр нашатыря.

Клюква, рецепт наливки из клюквы

Советую посмотреть видео! обновления сайта.

Жду пользователей интернета! Заходите на сайт, чтобы и обсудить рецепт вина из клюквы или оставить отзыв.

На страницу — Еда и вино

Запись опубликована в рубрике Еда и вино, Рецепты домашнего вина с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.
Полезные советы и рецепты:
  1. Столовое вино из красной смородины
  2. Рецепт столового вина из крыжовника
  3. Вино из белой смородины своими руками
  4. Домашнее вино из черной смородины
  5. Рецепт квашеной капусты на зиму

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *