Сушеная зелень петрушки

Сушеная зеленьСушеная зелень пряной петрушки обладает нежным пикантным и ароматным вкусом. Ее готовят из огородного листового сорта растения.

В отличие от него корневой вид петрушки представляет собой слабо ветвящийся утолщенный корень.

Приправа используется круглый год для улучшения вкусовых качеств мясных гарниров, овощных и рыбных блюд. Кроме ароматизации, употребление сушеной зелени нормализует водно-солевой баланс и функционирование желудочно-кишечного тракта в организме, способствует хорошему усвоению пищи.

Сушеная петрушка содержит полезные витамины, минеральные вещества и антиоксиданты также как и свежая, хотя и в меньшем количестве.

Следует отметить, что в составе большинства специй пряная петрушка присутствует в виде мелкой порезанной сушеной зелени или молотых семян.

Рецепт сушеной зелени петрушки

Воспользоваться рецептом можно для заготовки не только петрушки, но сельдерея и укропа.

Перед сушкой зелень споласкивают водой, стряхивают и раскладывают листья для просушки отдельно от стеблей на решетке или бумажном полотенце.

Кладут траву сушиться в духовой шкаф на несколько часов в режиме около 50 градусов.

Полезные советы хозяйкам:

  • Зелень петрушки не рубят, а режут, чтобы сохранить сок, который содержит вкусовые и ароматические вещества.
  • Если уложить корни травы в ящик деревянный, пересыпать песком сухим и поставить в прохладное темное место, то корни петрушки будут храниться 3-4 месяца.
  • Даже в самую знойную жару зелень сохранит свой свежий вид, если ее поместить в сухую плотно закрытую емкость, причем петрушка тоже должна быть сухой.
  • Для салата молодые корни травы лучше всего измельчить на терке.
  • Зелень петрушки станет ароматнее, если ее сбрызнуть теплой водой, а не холодной.

Порезав и пересыпав солью, свежую петрушку в домашней морозилке держат в герметичной посуде несколько месяцев. Сушеную зелень расфасовывают по бумажным пакетикам и хранят в сухом месте.

На главную Сайт ответов на вопросы

Запись опубликована в рубрике Готовим на зиму, Еда и вино, Рецепты еды и напитков с фото с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.
Полезные советы и рецепты:
  1. Заготовка на зиму: сушеный укроп
  2. Как заморозить пряную зелень
  3. Соление красной рыбы в домашних условиях
  4. Рецепт замороженной овощной смеси
  5. Как выбрать и вкусно засолить сало

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *