Рецепт маринования шашлыка

Рецепт маринования шашлыкаРецепт маринования шашлыка предполагает использование кислотной смеси, в состав которой могут входить натуральные соки или уксус с добавлением приправ и растительного масла. Маринадом для шашлыка может стать красное или сухое вино,

кисломолочные продукты (кефир, простокваша, йогурт), томатный сок, репчатый лук, лимон, соевый соус, майонез. В приготовленном вкусном маринаде вымачивают любое сырое мясо и рыбу для придания аромата и мягкости.

Лучшее сочетание ингредиентов для маринования шашлыка:

  • сок гранатовый, репчатый лук, кориандр, перец;
  • вино сухое, приправы, лук, соль;
  • вино сухое белое или красное, уксус виноградный, лук, морковь, лавровый лист, гвоздика, чеснок, душистый перец, тмин;
  • томат прокисший, репчатый лук;
  • вино сухое красное, можжевельник, лавровый лист, перец черный;
  • кефир, хлеб белый, лук репчатый, перец, соль;
  • помидоры, лук репчатый, лавровый лист, сок лимона, перец, зелень.

Предлагаю полезный рецепт маринования шашлыка на йогурте и лимонном соке.

Чтобы приготовить маринад для шашлыка из говядины на йогурте, нам потребуется:

  • йогурт – 8ст. л;
  • лимон – 1шт;
  • куркума молотая – 1ст. л;
  • кориандр измельченный – 1ст. л;
  • тмин молотый – 1ст. л;
  • перец красный жгучий – 1/2ст. л;
  • по вкусу соль.

Полученной смесью по рецепту маринования шашлыка заливаем кусочки говяжьего мяса и ставим на 4-6 часов в холодное место.

Полезные советы хозяйкам:

  • Маринад для шашлыка готовят в керамической, пластиковой, стеклянной посуде. Нельзя использовать алюминиевую емкость, которая из-за разъедающей металл кислоты придает мясу неприятный вкус. На открытом воздухе все ингредиенты можно смешать в полиэтиленовом пакете, предварительно выпустив из него воздух.
  • Крупные куски мяса маринуются дольше, чем мелкие порции. Для ускорения процесса пропитки мякоть можно проколоть в нескольких местах вилкой.
  • Ингредиенты для вкусного и полезного шашлыка должны находиться в холодильнике.

Ответы по рецептам:

Готовы предложить рецепты маринования шашлыка? Просим гостей сайта поделиться ими, разместив в комментариях.

Запись опубликована в рубрике Еда и вино, Рецепты еды и напитков с фото с метками , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.
Полезные советы и рецепты:
  1. Как приготовить рыбу в кляре
  2. Фруктовый суп с креветками
  3. Холодный суп из кефира с огурцами
  4. Холодный суп из свеклы
  5. Как приготовить квас для окрошки в домашних условиях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *